해바라기의 효능, 성분, 먹는 법, 꽃말, 그리스 로마신화의 유래 알아보기

해바라기의 효능, 성분, 먹는 법, 부작용 및 유래를 알아보겠습니다.

 

 

1. 해바라기의 유래와 역사

 

1) 해바라기의 유래

 

해바라기(Helianthus annuus L., 1758)는 국화과에 속하는 일년생 식물로, 꽃은 두상화(頭狀花)입니다. 중앙아메리카가 원산지로 16세기에 유럽에서 도입되었으며 한국에서는 관상용으로 많이 기르는 한해살이풀입니다. 

 

해바라기는 태양을 따라 고개를 돌리는 모습으로 유명하며, 다양한 색상과 크기로 인해 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.

 

해바라기는 약 5,000년 전부터 아메리카 원주민들에 의해 재배되었습니다. 16세기 스페인 탐험가들에 의해 유럽으로 전파되었으며, 이후 유럽에서도 장식용 식물로 인기를 끌었습니다.

해바라기는 우크라이나에서도 많이 재배되며, 특히 해바라기씨유는 우크라이나 경제의 핵심 요소 중 하나입니다. 또한, 우크라이나에서는 정원이나 들판 등 어느 곳에서나 해바라기를 볼 수 있어 이 나라의 상징 중 하나로 자리 잡고 있습니다.

 

또한, 해바라기는 방사능 오염 사고 후에도 활용 되었는데, 과학자들은 오염된 토양과 연못에서 방사성 원소인 세슘과 스트론튬 등을 제거하기 위해 해바라기를 심었고, 토양 속의 방사성 물질을 흡수하여 조직에 농축하는 능력이 있다는 것을 발견했습니다. 이러한 이유로 해바라기는 환경 보호 측면에서도 중요한 역할을 하고 있습니다.

 

 

 

 

 

2) 해바라기의 꽃말

 

해바라기는 태양의 움직임을 따라 꽃이 움직이는 모습 때문에 태양을 따라다니는 꽃, 태양의 꽃이라는 별칭을 얻었으며, 그리스어로 '헬리오스(태양)와 안토스(꽃)가 합쳐진 헬리안토스'라고 불립니다.

해바라기의 꽃말은 '숭고한 사랑', '짝사랑', '기쁨', '희망', '장수' 등 다양한 의미를 담고 있습니다. 

기다림
태양을 향해 움직이는 모습이 특징인 해바라기는 '기다림'이라는 뜻을 가지고 있습니다.

숭배
해를 숭배하는 것 같은 특징을 가지고 있어 '숭배'라는 뜻을 가지고 있습니다.

당신을 사랑합니다
태양만 바라보는 모습을 빗대어 사랑의 상징으로 알려져 있습니다.

프라이드
자신의 존재 가치에 대한 만족에서 오는 자존심을 뜻합니다.

그 외에도 애모, 그리움, 숭배, 부 등의 뜻을 가지고 있습니다. 

 

 

 

 

 

 

< 해바라기에 전해지는 그리스, 로마 신화 >

그리스 로마 신화 속의 인물인 물의 요정 크리티아는 태양의 신 아폴론을 보고 첫눈에 반했지만 크리티아의 오랜 구애에도 아폴론은 크리티아를 봐주지 않았다고 합니다.

크리티아가 아폴론에게 반한 이유는 명확하게 밝혀지지 않았지만, 태양의 신으로서 빛나는 아폴론의 모습에 매료되었을 것이라고 추측됩니다. 또한, 아폴론이 들고 있던 악기 리라 연주를 듣고 음악에 빠져들게 되었고 이후 뛰어난 음악가로 성장하게 되었습니다.

그러나 아폴론은 크리티아의 언니를 사랑했고, 이에 크리티아는 언니에 대해 안 좋은 소문을 퍼뜨려 결국 언니는 산 채로 매장되었다고 합니다. 

 

이후 크리티아는 자신의 잘못을 깨닫고 후회하며, 며칠 밤낮을 먹지도 자지도 않다가 그대로 식물이 되었다고 합니다.

 

그녀는 식물이 되면서도 여전히 아폴론을 바라보며 그리워하였고, 그 모습이 마치 태양을 향하는 해바라기와 닮았다고 하여 ‘해바라기’라는 이름이 붙여졌다고 전해집니다. 해바라기가 태양을 향해 시시각각 얼굴을 돌리는 것은 그 때문이라고 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

2. 해바라기의 서식환경과 번식 방법

 

해바라기는 광합성을 통해 영양분을 얻기 때문에 햇빛이 잘 드는 방향으로 꽃을 피웁니다.

해바라기는 꽃이 크고 아름다워 관상용으로 많이 재배되며, 씨앗은 식용이나 사료용으로 쓰이고, 오일은 화장품이나 의약품 제조에 사용되는 등 다양한 용도로 활용되고 있습니다.

해바라기는 햇빛이 잘 들고, 물이 잘 빠지는 토양에서 잘 자랍니다. 또한, 온도가 20∼30°C 정도로 유지되는 환경에서 가장 잘 자라며, 겨울에는 최저 온도가 5°C 이상인 곳에서 관리해야 합니다.

1) 햇빛
해바라기는 햇빛을 많이 받아야 잘 자라므로, 햇빛이 잘 드는 곳에 배치해야 합니다.

2) 물주기
겉흙이 마르면 충분히 물을 주되, 과도한 물은 피해야 합니다. 물 빠짐이 좋은 흙을 사용하는 것이 중요합니다.

3) 온도
10도 이상의 온도가 필요합니다.

4) 파종간격
씨앗 간격은 30cm가 좋으며, 씨앗 크기의 2∼3배 깊게 심는 것이 좋습니다.

5) 지지대
꽃이 크고 무겁기 때문에 쓰러짐을 방지하기 위해 지지대를 설치하는 것이 좋습니다.

 

6) 번식법
해바라기는 씨앗을 통해 번식합니다. 씨앗은 일반적으로 바람이나 동물에 의해 전파되며, 물에 떠내려가거나 다른 식물에 붙어 이동하기도 합니다.

- 종자번식
씨앗을 구입하거나 채종하여 매년 봄에 뿌려 키우는 방법입니다.
- 실생번식
삽목과 같은 실생번식 보다는 씨앗을 파종하는 종자번식이 더 잘 된다고 합니다.

 

 

 

 

 

 

3. 해바라기씨 먹는 법

 

해바라기 씨앗은 다양한 요리에 사용될 수 있습니다. 예를 들어, 샐러드나 샐러드 드레싱, 스프, 죽, 빵, 쿠키, 케이크 등에 사용될 수 있습니다. 또한, 해바라기 씨앗을 볶아 간식으로 먹거나, 기름을 추출하여 요리에 사용할 수도 있습니다. 

해바라기 씨앗은 다양한 요리에 활용할 수 있는 재료입니다.

샐러드
상큼하게 먹고 싶을 때, 해바라기 씨앗을 볶아 바삭하게 구운 후 상큼한 채소와 함께 섞어 샐러드로 먹으면, 씨앗의 풍부한 영양소와 아로마가 음식에 더해져 더욱 풍성한 맛을 선사합니다.

브리오슈
해바라기 씨앗의 고소한 풍미가 브리오슈의 맛을 한층 업그레이드 시켜줍니다.

소스나 드레싱
섞어 맛을 낼 수 있습니다.

스프나 찌개
넣어 간을 맞출 수도 있습니다.

 

해바라기씨유

해바라기씨유는 향과 맛이 부드럽고 오일 특유의 냄새가 없다는 것이 특징입니다. 일반적으로 250°C 이상에서 발열하기 때문에 고온에서 조리하는 요리에 사용되며, 해바라기씨의 주요 핵심성분을 온전히 담고 있어 체내 유익한 다양한 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다.

 

 - 수확한 후 깨끗이 씻고 건조합니다.
- 씨앗을 압착하여 오일을 추출합니다.
-  일반적으로 해바라기유는 정제과정을 거치며, 냉압착 방식과 열을 사용하는 방식이 있습니다.
- 냉압착 방식은 더 많은 영양소를 보존해줍니다.

 

해바라기 오일은 모공을 막지 않고 항산화 성분을 함유하고 있어 피부에 좋은 캐리어 오일로 건성, 중성, 지성, 여드름성 등 모든 유형의 피부에 사용할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

4. 해바라기의 주요 성분과 효능

해바라기씨의 100g당 칼로리는 589kcal이며, 지방 52.26g, 단백질 21.93g, 탄수화물 18.58g이 포함되어 있습니다. 또한, 해바라기유는 100g당 919kcal이며, 지방 99.76g, 단백질 0g, 탄수화물 0.2g이 포함되어 있습니다.

1) 불포화 지방산
리놀레산(오메가-6), 올레산(오메가-9) 등이 포함되어 있으며 이는 세포막 건강에 중요하며 심혈관 건강에 도움을 줍니다. 

2) 비타민E
강력한 항산화제로 세포 손상을 방지하고 피부 건강에 도움을 줍니다.

3) 피토스테롤
콜레스테롤 흡수를 억제하는 성분으로 심혈관 건강에 유익합니다.

해바라기는 다양한 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 

심혈관 건강
리놀레산과 올레인산이 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움을 줍니다. 

항산화 효과
비타민 E와 셀레늄 같은 강력한 항산화제가 포함되어 있어 활성산소로부터 세포를 보호하고 염증을 줄여줍니다. 

피부 건강 증진
비타민 E는 피부를 보호하고 탄력을 유지하는 데 필수적인 역할을 하며, 불포화 지방산은 피부 장벽을 강화하고 피부를 촉촉하게 유지하여 매끄럽고 윤기 있는 피부를 유지하게 합니다. 

염증 감소
오메가-6와 오메가-3 지방산의 좋은 출처로, 이 지방산들은 염증 반응을 조절하는 데 중요한 역할을 합니다.

암 예방
셀레늄과 같은 항산화 성분이 풍부하여 암세포의 성장을 억제하고 암 발병 위험을 낮추는 데 도움을 줍니다. 

해바라기씨는 간식으로 먹거나 다양한 요리에 활용할 수 있으며, 볶아 먹으면 맛이 더 진하고 풍부해집니다. 하지만 과다하게 섭취할 경우 설사나 복통 등의 부작용이 나타날 수 있으므로 적정량을 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

5. 해바라기의 부작용

 

해바라기씨는 일반적으로 안전한 식품으로 알려져 있지만, 과다하게 섭취할 경우 설사나 복통 등의 부작용이 나타날 수 있습니다. 따라서 해바라기씨를 섭취할 때는 적정량을 지켜서 섭취하는 것이 중요합니다.

- 알레르기 반응
일부 사람들은 해바라기씨에 알레르기 반응을 보일 수 있으며, 이는 피부 발진, 가려움, 호흡곤란 등을 포함할 수 있습니다. 

- 칼로리 과잉
해바라기씨는 고칼로리 식품이므로 과다하게 섭취할 경우 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 

- 소화 문제
섬유질이 풍부하여 소화에 좋지만, 너무 많이 섭취하면 복통, 가스 또는 설사를 유발할 수 있습니다.

- 신장 기능에 영향
인이 과도하게 섭취되어 발생할 수 있는 문제로, 일일 섭취량은 최대 반 컵으로 제한하는 것이 좋습니다.

- 혈압 상승
나트륨이 혈압을 상승시킬 수 있으므로 적절한 섭취량을 유지하는 것이 중요합니다.

 

 

 

 

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