땅콩의 효능, 성분, 먹는 법, 부작용 및 유래 알아보기

땅콩의 효능, 성분, 먹는 법, 부작용 및 유래를 알아보겠습니다.

 

 

 

땅콩은 대표적인 고지방, 고단백, 고칼로리 식품으로 건강식품이며, 불포화지방산과 올레인산, 리놀산이 많아 콜레스테롤을 낮추고 동맥경화를 예방해 주며, 변비예방, 피로해소에 도움을 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

1. 땅콩의 유래

 

땅콩(학명: Arachis hypogaea)은 남아메리카를 원산지로 하는 쌍떡잎 식물로, 콩과에 속합니다. 

 

15세기 크리스토퍼 콜럼버스가 새 대륙을 발견하면서 유럽으로 전해졌습니다. 이후, 유럽에서는 주로 가축 사료로 사용되었지만, 18세기 후반에는 중국에서 재배되면서 전 세계적으로 널리 퍼지게 되었습니다.

 

중국에 땅콩이 전해진 것은 명나라 초중반으로 추정됩니다.  명말청초 문헌인 물리소식에 따르면, 땅콩은 외국 콩(番豆)으로 낙화생(落花生)이라고 불렸으며 명나라 후반부터는 남부 연안 지방에서 재배하기 시작했다고 합니다. 

 

 

<본초강목습유>에는 ‘땅콩은 본래 담(痰, 가래)을 쓸어내리는 효능이 있는데 우리 집안에 기침을 앓는 자들은 생땅콩의 껍질과 막을 제거하고 깨끗한 속살만 뜨거운 물에 타서 복용하면 담과 기침이 저절로 진정되니 어찌 담을 사그라들게 하는 효능이 과루인나 패모보다 좋지 않겠는가. 세속에서는 불에 볶아 먹기 때문에 도리어 가래가 생겨날 수 있다’고 했습니다. 

 

<동의보감>에 따르면 땅콩은 비위와 폐를 보하며 젖을 잘 나오게 하고, 메스꺼움과 오랜 기침에 좋으며 소금물에 삶아 먹으면 폐결핵이 낫고 볶아서 먹으면 백일해에도 효과가 있으며 지혈 작용을 한다고 기록되어 있습니다.

 

 

 

 

 

 

2. 땅콩의 영양 성분

 

땅콩의 성분은 단백질, 지방, 비타민 B, 비타민 E, 식이섬유 등이 풍부하여 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다.

 

특히, 불포화 지방산이 많아 콜레스테롤을 낮추고 동맥경화를 예방해주며 비타민 E, 티록신이 풍부해 고혈압 예방, 피로 해소에 좋습니다. 또한 레시틴이 풍부해 머리를 맑게 하고 동맹경화 예방에 도움을 주며 기억력을 증진시키고 호흡기 기능을 강화하는데 효과가 있습니다. 

 

땅콩밭

 

단백질: 땅콩은 단백질이 풍부하여 식물성 단백질을 보충하는 데 좋습니다.

지방: 대부분 불포화지방으로, 심장 건강에 유익합니다.

비타민과 미네랄: 비타민 E, 비타민 B군(특히 엽산), 마그네슘, 칼륨 등이 풍부합니다.

항산화제: 땅콩 껍질에 포함된 폴리페놀은 항산화 효과가 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 땅콩의 효능

 

땅콩은 불포화지방산과 올레인산, 리놀산이 많아 콜레스테롤을 낮추고 동맥경화를 예방해줍니다. 또한, 비타민 B군이 많이 함유되어 있어 피로해소에 도움을 줍니다. 

비위(소화기)를 강화하고 기관지와 폐 계통을 튼튼히 해주며 가래를 삭히고 인후를 시원하게 도와주는 효능이 있으면서 자양 강장 작용이 있습니다. 

 

폐결핵 치료 : 땅콩을 소금물에 삶아서 먹으면 폐결핵을 치료하는 데 효과적이라고 알려져 있습니다.

백일해 치료 : 땅콩을 볶아서 먹으면 백일해를 치료하는 데 효과적이라고 알려져 있습니다.

지혈작용 : 출혈이 발생했을 때 땅콩을 먹으면 지혈작용을 할 수 있다고 알려져 있습니다.

 

심장 건강: 불포화 지방이 많아 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 낮추고 심혈관 건강을 돕습니다.

다이어트: 포만감을 주어 체중 조절에 도움을 줄 수 있습니다.

혈당 조절: 혈당 상승을 억제하고 인슐린 민감성을 개선하는 데 기여할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

4. 땅콩 먹는 법

 

땅콩은 다양한 요리에 사용되며, 간식이나 음료로도 즐길 수 있습니다. 

로스팅 땅콩: 간식이나 요리의 재료로 활용할 수 있습니다.

땅콩버터: 빵이나 과일에 발라 먹으며, 샐러드 소스로도 활용 가능합니다.

땅콩기름: 높은 발연점으로 다양한 요리에 적합합니다.

샐러드 드레싱 : 샐러드에 드레싱으로 뿌려 먹습니다.

스무디 : 바나나, 우유 등과 함께 갈아서 스무디로 만들면 간편하게 섭취할 수 있습니다.

 

샌드위치 : 빵에 발라 샌드위치로 만들어 먹으면 한 끼 식사로 충분합니다.

 

디저트 : 쿠키나 케이크 등의 디저트에 넣어 고소한 맛을 더할 수 있습니다.

그 외에도 무침, 볶음, 탕 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

 

 

 

5. 땅콩 재배

 

땅콩(Peanut)은 콩과의 한해살이풀로 높이는 30-60cm이며 잎은 어긋나고 짝수 깃꼴겹잎입니다. 작은 잎은 달걀 모양 또는 타원형으로 끝이 둥글고 턱잎은 크며 끝이 길게 뾰족해집니다. 

 

꽃은 노란색으로 7-9월에 잎겨드랑이에서 1개씩 달리며 꽃받침은 짧습니다. 열매는 협과로 줄 모양의 타원형이며 10-11월에 익으며 속에 1-3개의 종자가 들어있습니다. 

 

1) 땅콩 재배하는 방법

파종
남부 지방은 4월 하순부터 5월 초순, 중부 지방은 5월 중순에서 6월 초순에 파종합니다.

환경
배수가 우수하고 석회질이 풍부한 약산성이나 중성 토양에서 재배하는 것이 좋으며, 햇볕이 잘 들고 따뜻한 기후에서 잘 자랍니다. 

관리
꽃이 피기 시작하면 비닐 멀칭을 찢어주고 흙을 덮어 북주기를 해줘야 하며, 장마가 끝날 때쯤 웃거름을 주는 것이 좋습니다. 

 

 

 

 

 

 

 

2) 땅콩의 번식법

발아된 땅콩 씨앗을 10cm 정도의 깊이로 심어주며, 땅콩은 태양을 좋아하므로, 햇빛이 잘 드는 곳에 심어주는 것이 좋습니다.

3) 올바른 파종 방법

꼬투리를 제거 싹이 빨리 나오도록 해야 합니다. 
충분한 수분 공급하여 싹이 잘 자라도록 해야 합니다. 물에 담가서 충분히 적시 싹을 틔우는 것이 좋습니다. 
파종 시 깊이는 일반적으로 3∼4cm 정도 유근이 아래로 향하도록 심어야 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

6. 땅콩 맛있게 먹는 법

땅콩은 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다. 

삶은 직후 섭취
삶은 후 찬물로 헹구지 않고 뜨거운 상태에 껍질 땅콩을 펼쳐두면 자체 열기로 수분이 사라져 촉촉한 식감을 느낄 수 있습니다. 

사과와의 조합
사과와 함께 먹으면 균형 잡힌 영양 공급은 물론 포만감 상승, 에너지 보충에 혈당 관리까지 가능합니다. 

베이글과의 조합
베이글에 바른 후 사과를 얇게 잘라서 얹어먹으면 뻑뻑한 식감을 잡을 수 있어 더욱 편하게 먹을 수 있습니다. 

탄탄면 만들기
땅콩버터로 만드는 탄탄면은 특별한 맛을 간편하게 즐길 수 있는 방법 중 하나입니다.

 

 

 

 

 

 

 

7. 땅콩 섭취 시 주의할 점

 

땅콩은 일반적으로 안전한 식품으로 알려져 있지만, 일부 사람들은 알레르기 반응을 보일 수 있으며, 과다 섭취 시 소화기 문제나 체중 증가 등의 부작용이 발생할 수 있습니다. 

 

또한, 칼륨이 풍부해 과다 섭취 시 고칼륨혈증을 유발할 수 있어 신장 기능이 저하된 사람은 주의가 필요하며, 보관을 잘못하거나 오랜 기간 놔두게 되면 지방이 산화되어 유해 물질이 생길 수 있으므로 적절한 보관 방법이 필요합니다.

 

알레르기: 땅콩은 강한 알레르기 유발 식품이므로, 알레르기가 있는 사람은 피해야 합니다.

칼로리: 칼로리가 높기 때문에 과잉 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

보관: 지방이 산패되기 쉬우므로 밀봉하여 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

땅콩은 영양이 풍부한 식품이지만 과다 섭취시 콜레스테롤 증가, 불면증, 소화불량 등의 부작용이 있을 수 있으니 적정량을 드시는 것이 좋겠습니다. 

 

 

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