사과(나무)의 효능, 성분, 먹는 법, 부작용 및 유래 알아보기

사과(나무)의 효능, 성분, 먹는 법, 부작용 및 유래에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

1. 사과의 특징

 

사과는 서늘한 기후에 적당한 온대북부 과수로, 야생 사과는 중앙아시아(키르기스스탄)와 중국 대륙 사이에 위치한 국경지대인 톈산 산맥과 타림 분지가 원산지로 알려져 있습니다.

사과나무의 학명은 Malus Pumila Mill.(1768)이며, 원산지는 동아시아(한국, 일본, 중국) 및 남·북반구 온대지역입니다.

사과(沙果, 모래열매) 라는 이름은 입자가 마치 모래와 같다고 하여 붙여졌습니다.

 

 

 

1) 사과의 서식환경

 

사과는 일반적으로 따뜻한 기후에서 잘 자라며, 특히 기온이 20∼30°C, 습도가 높은 환경에서 잘 자랍니다. 또한, 사과는 충분한 양의 물과 영양분이 필요하므로, 적절한 토양 조건과 충분한 물 공급이 필요합니다.

토양의 pH는 6.0에서 7.0 사이가 가장 적합하며, 이 범위를 유지하기 위해 정기적인 토양 검사를 실시하는 것이 좋습니다. 사과는 배수가 잘 되는 비옥한 토양을 선호합니다.


사과의 번식 방법은 자가수정으로 알려져 있습니다. 즉, 한 개체의 꽃에서 수정이 일어나며, 이 과정에서 씨앗이 형성됩니다.

야생 사과는 중앙아시아(키르기스스탄)와 중국 대륙 사이에 위치한 국경지대인 톈산 산맥과 타림 분지가 원산지로, 널리 퍼지면서 다른 곳에 자생하고 있던 근연 종들과 교잡되기도 하였습니다. 서양에서는, 고대 그리스나 로마에서 많이 재배하였고, 유럽 전역으로 전파됐으며, 오늘날, 사람들에게 익숙한 사과가 달리는 사과나무는 유럽을 모태로 하며, 17세기에 북미로 전파되어 미국의 주요 산업으로 발전했습니다.

 

 

 

 

 

 

2) 사과의 종류

 

사과의 품종은 수확기에 따라 조생종, 중생종, 만생종으로 나뉘고, 색깔에 따라 홍색사과, 황색사과, 녹색사과로 구분됩니다. 현재 널리 재배되고 있는 품종에는 스타킹, 골든 딜리셔스, 축 등이 있고, 근래에는 조나골드, 부사 등이 있습니다.

대한민국에서는 홍옥이 오랫동안 재배되었으나 현재는 적은 수가 재배되고 있습니다. 사과의 재배지로 유명한 곳은 경상북도 북부지방 청송군, 안동시, 영양군 등이며 최근 지구 온난화의 영향으로 강원도 인근 지역에서도 사과가 재배되고 있다고 합니다. 

조생종 사과는 일반적으로 8월 말부터 10월 초까지 수확되며, 지역에 따라 수확 시기가 다를 수 있습니다. 정확한 수확 시기를 확인하기 위해 해당 지역의 농업 기술센터나 농업 관련 기관에 문의해보시는 것이 좋습니다.

아오리 사과는 일본에서 유래된 품종으로, 일반적인 사과보다 더 일찍 수확되며, 부드러운 식감과 달콤한 맛이 특징입니다. 또한, 아오리 사과는 다른 사과보다 저장 기간이 더 길기 때문에, 여름철에 수확하여 겨울까지 즐길 수 있습니다. 이러한 이유로 아오리 사과는 많은 사람들에게 인기가 있습니다.

아오리 사과는 일본에서 들여온 품종으로, 초록색 껍질과 상큼한 맛이 특징인 조생종 사과입니다. 다른 품종에 비해 저장성이 낮아 수확철인 8월 말부터 9월 초에 주로 먹습니다. 

만생종 사과는 늦가을의 된서리를 3회 정도 맞게 되면 적절한 수확 시기로 판단 하며, 10월 말부터 11월 초 사이에 수확합니다. 대표적인 품종으로는 부사가 있으며, 부사는 저장성이 뛰어나, 저온 보관 시 150일 정도까지 신선함을 유지할 수 있어 사계절 내내 먹을 수 있는 장점이 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

2. 사과의 유래

 

사과의 역사는 기원전 6500년경부터 먹어온 것으로 추정되며, 이후 생으로 먹거나 식초, 파이 등으로 만들어지며 다양한 식문화를 형성했습니다. 

 

사과는 동양의 전통의학에서 다양한 방법으로 활용되어 왔습니다. 예를 들어, 사과의 껍질은 소화를 돕고, 염증을 완화하는 데 사용되며, 사과씨는 혈액순환을 개선하고, 혈압을 낮추는 데 사용됩니다. 

사과는 <본초강목>에 기록되어 있으며, 그 효능으로는 다음과 같은 것들이 있습니다.

소갈(消渴)을 멎게 함. 곽란(霍亂)으로 인한 설사, 복통에 좋음.
유기산이 풍부해 신맛이 나는데, 이러한 신맛은 침의 분비를 늘리면서 갈증을 줄이고 피로 해소에도 좋습니다.

사과곷

 

<의학입문>에는 ‘이질(痢疾), 설정(洩精), 곽란(霍亂), 복통(腹痛)을 멎게 한다’고 했습니다.
화상, 버짐, 두드러기 치료에 사용됨. 미용, 변비, 구토, 구충, 정혈, 하리 등에 다른 약재와 처방.

사과식초를 만들어 환부에 바르면 통증이 진정되며, 사과가 몸에 흡수되면 재생을 도와주기 때문에 사과로 연고를 만들어 바르기도 했습니다.

사과즙을 만들어 소화를 돕는 음료와 빈혈증과 지리정장제로 사용했으며, 몸이 붓고 동상에는 썩은 사과를 으깨어 두껍게 발라 사용했습니다.

<동의보감>에서는 사과가 소갈, 곽란, 복통을 다스리고 가래를 없애주며 이질을 멎게 한다고 했습니다.

서늘한 성질로서 열을 내리고 몸에 진액을 생기게 하며 갈증을 멎게 하고 폐에 윤기를 주는 효능이 있으며, 열병으로 진액을 상하여 목이 건조하고 입이 마르거나 폐가 건조하여 생긴 마른기침에 좋고, 열병으로 가슴이 답답한 것을 풀어주며 더위를 물리치게 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

3. 사과의 주요 성분 및 효능

1) 사과의 주요성분

사과의 영양 성분은 다양하며, 일반적으로 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등이 포함되어 있습니다. 

수분 : 약 86.8%
주성분 : 당으로 100g당 함량이 11.5% g인데 그중 과당이 4∼6%, 포도당이 2∼3%, 자당이 3∼5% 차지합니다.
전분 : 12∼14%로 미숙 과일 때는 미량이지만 성숙함에 따라 꽃잎에서 열매로 변하며 당분을 형성합니다.
칼륨 : 100g당 110mg으로 많은 편입니다.
유기산 : 주로 산성으로 0.5% 차지하고 있습니다.

비타민 C
사과는 비타민 C가 다량 포함되어 있어 면역 체계를 강화해 감기에 대한 저항력을 높여줍니다. 비타민 C는 감염과 염증을 줄여주어 감기 증상 회복에도 도움이 됩니다. 

항산화 물질
사과에 포함된 항산화 물질은 세포 손상을 예방하고 우리 몸의 면역 체계가 감기 바이러스와 싸우는 데 도움을 줍니다.

펙틴
사과에 함유된 펙틴은 진통 효과가 높고, 복통이나 설사를 할 때 정장제 역할을 해줍니다. 또한 체질 대사를 개선하여 혈중 콜레스테롤 중성지방을 낮게 하는 효과가 있습니다. 

 

 

 

 

 

 

 

2) 사과의 효능

 

사과는 다양한 영양소와 함께 항산화 효과가 뛰어나며, 다음과 같은 질병을 예방할 수 있습니다. 

암 예방
사과 식초에 강력한 항산화 성분이 들어있어 DNA 손상을 일으키는 자유 라디칼이라는 활성 산소를 없애 암의 발생을 예방합니다.

심장병 예방
사과에 함유된 섬유질은 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈당 조절에도 도움을 주며, 항산화 성분은 혈관벽을 튼튼하게 유지하는 데 기여합니다.

당뇨병 예방
사과는 저혈당 지수가 낮아 혈당을 천천히 올려주며, 당뇨 환자에게도 좋은 과일로 혈당 변동을 완만하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

 

다이어트 효과
사과는 칼로리가 낮고 포만감을 주는 과일로, 다이어트 시 효과적으로 활용할 수 있습니다. 사과에 함유된 섬유질은 위장에 머무는 시간을 길게 하여 포만감을 유지시켜 주고, 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움을 줍니다.

소화 건강 증진
사과는 식이섬유가 풍부하여 소화 건강을 유지하는 데 큰 도움이 되며, 사과에 포함된 펙틴은 장내 유익한 bacteria의 성장을 촉진하여 장운동을 원활하게 합니다.

면역력 강화
사과에는 항산화 성분인 플라보노이드와 폴리페놀이 풍부하게 들어 있어 세포 손상을 방지하고 면역력을 높이는 데 효과적입니다.

 

사과의 껍질에는 항산화 성분인 폴리페놀과 플라보노이드가 풍부하며, 식이섬유 일종인 펙틴이 장 건강에 매우 좋고 변비를 예방하고 배변을 촉진하는 데 도움을 줍니다.

 

 

 

 

 

4. 사과 먹는 법

 

사과는 다양한 방법으로 먹을 수 있으며, 일반적으로는 사과를 씻어서 껍질째로 먹거나, 껍질을 벗겨서 잘게 썰어 샐러드나 샌드위치에 넣어 먹습니다. 또한, 사과를 갈아서 주스로 마시거나, 사과를 오븐에 구워 디저트로 즐길 수도 있습니다. 

생식
깨끗이 씻은 후 껍질째 먹거나 껍질을 벗겨 먹습니다.

주스
사과를 갈아 주스로 만들어 마십니다.

샐러드
샐러드에 넣어 함께 먹습니다.

디저트
파이, 케이크, 타르트 등의 디저트에 사용됩니다.

조림
사과를 조려 잼, 처트니, 콩포트 등으로 만듭니다.

 

사과나무

 

구이
오븐이나 팬에 구워 애플파이, 애플 턴오버 등으로 만듭니다.

무침
사과를 잘게 썰어 고추장, 고춧가루, 간장, 식초 등을 넣은 양념장에 무쳐 사과 무침으로 먹습니다.

김치
사과를 이용해 김치를 담그기도 합니다.

그 외에도 샌드위치, 김밥, 햄버거 등의 음식에 넣어 먹거나, 고기 요리와 함께 곁들이기도 합니다.

사과는 다양한 영양소와 함께 항산화 효과가 뛰어나며, 위와 같은 방법으로 적절히 섭취하면 건강에 도움이 될 수 있습니다. 다만 과다한 섭취는 복통 및 설사등 부작용을 유발할 수 있으므로 적당히 섭취하시는 것이 좋습니다.

 

 

 

 

 

 

 

5. 사과 부작용

 

사과는 일반적으로 안전한 식품으로 알려져 있습니다. 그러나 개인의 건강 상태나 약물 복용 여부에 따라 다를 수 있으므로, 의사나 영양사와 상담하여 적절한 섭취량을 결정하는 것이 좋습니다.

알레르기 반응
드물게 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 이 경우 피부 발진, 가려움증, 호흡 곤란 등의 부작용이 나타날 수 있습니다.

소화 문제
식이섬유가 풍부하여 과다 섭취 시 소화 불량이나 복통 등의 부작용을 유발할 수 있습니다.

혈당 상승
자연적으로 과당이 포함되어 있습니다. 과일을 과도하게 섭취하면 과당이 체내에서 대사 되면서 혈당 수치를 급격히 높일 수 있습니다. 당뇨병 환자나 과당에 민감한 사람은 주의가 필요합니다.

그 외에 사과 씨에는 시안화물이라는 유해 물질이 함유되어 있어 과다 섭취 시 유해 작용을 일으킬 수 있으며, 일부 약물의 흡수를 방해할 수 있으므로, 약물을 복용 중인 경우 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

 

 

 

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