강황(울금)의 효능, 성분, 먹는 법, 부작용 및 유래 알아보기

강황(울금)의 효능, 성분, 먹는 법, 부작용 및 유래를 알아보겠습니다.

 

 

 

 강황은 항산화 작용, 면역력 강화, 통증 완화, 소화 기능 개선 등의 효능이 있다고 알려져 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

1. 강황이란?

 

강황은 생강과의 다년생 식물로, 주로 인도와 중국 등 아시아 지역에서 재배되며, 근경(뿌리줄기)을 건조하여 차로 마시거나 요리에 사용됩니다.

 

강황은 그 뿌리에서 추출한 노란색 가루가 유명합니다. 강황의 주요 활성 성분은 커큐민으로, 항산화, 항염증 및 항암 효과로 잘 알려져 있으며, 건강 보조제로 널리 사용되고 있습니다.

 

미국의 뉴욕 타임즈에서 선정한 건강에 좋은 10대 식품 중 하나로, 강력한 항산화 기능과 항염 작용을 가지고 있습니다. 이러한 성분은 면역력 증진에 도움을 주며, 치매, 당뇨, 암 예방에도 효과적이라고 알려져 있습니다. 

울금은 강황의 덩이뿌리를 일컬으며, 오랜 세월 동안 동양 의학에서 중요한 약재로 사용되어 왔습니다. 특유의 노란빛과 독특한 향으로 잘 알려져 있습니다. 또한, 울금은 그 특유의 색과 맛으로 인해 카레의 주요 재료로 널리 사용되며, 음식에 독특한 풍미와 황금빛 색상을 더해줍니다. 

하지만 울금의 가치는 단순한 요리 재료를 넘어서 전통 의학에서는 소화기 질환, 간 기능 개선, 염증 완화 등 다양한 목적으로 사용되어 왔습니다. 특히, 울금의 주요 활성 성분인 커큐민은 강력한 항산화 및 항염증 효과로 주목받고 있으며, 이를 통해 다양한 만성 질환의 예방과 관리에 도움을 줄 수 있다는 연구 결과들이 발표되고 있습니다.

 

 

 

 

※커큐민

 

커큐민은 강황 뿌리, 울금 뿌리, 터메릭(터메릭 뿌리 추출물) 등에 함유되어 있습니다. 커큐민이 풍부한 음식으로는 강황밥, 강황 카레, 강황 빵, 강황 쿠키, 강황 차 등이 있습니다.

커큐민은 주로 강황에 많이 들어 있는 황색 물질로, 강황 뿌리 자체나 강황 가루 형태로 많이 사용됩니다. 또 카레에도 강황이 주로 들어 있어 커큐민을 섭취할 수 있습니다. 그 외에도 생강, 노란 머스터드, 보충제 등 다양한 형태로 커큐민을 섭취할 수 있습니다.

하지만 커큐민의 과다 섭취도 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로, 권장되는 일일 섭취량을 초과하지 않는 것이 중요하며, 섭취 전에 전문의와 상의하는 것을 추천합니다.

 

 

 

 

 

 

 

커큐민은 동인도산의 생강과에 속하는 식물인 Curcuma longa Linn(Zingiberaceae)의 뿌리에서 추출되어 인도음식에 널리 사용되어 온 폴리페놀성분의 노란색 향신료로 심황(turmeric)의 커큐미노이드(curcuminoid)입니다. 

 

식품첨가물에서는 노란색 색소로 사용되며 향신료로 이용되고 있으며, 커큐민은 항종양, 항산화, 항아밀로이드와 항염증작용을 가지고 있습니다. 항염증작용은 이코사노이드(eicosanoid) 생합성의 억제에 의해서 기능을 수행합니다. 커큐민은 산화에 의한 DNA 손상과 지질과산화를 억제하고, 항산화 작용과 자유래디컬의 청소부 역할을 합니다. 

커큐민은 뇌세포를 보호하고 염증을 줄여 기억력 유지와 치매 예방에 도움을 줄 수 있으며, 체내 활성산소(세포를 손상시키는 물질)를 줄여주는 효과가 있어 노화 예방과 피부 건강에도 좋습니다. 또한, 염증을 억제하는 효능이 뛰어나 관절 건강을 돕고, 관절염 통증 완화에도 도움을 줄 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

2. 강황의 유래

 

강황의 학명은 Curcuma longa Linn이며, 생강과에 속하는 여러해살이풀입니다.

 

강황의 역사적 기원은 인도와 동남아시아로 거슬러 올라가며, 약 4000년 전부터 사용된 것으로 추정됩니다. 

 

고대 인도에서는 강황이 약용 효과가 뛰어난 식물로 여겨졌으며, 종교적 의식에도 활용되었습니다. 강황가루는 인도 요리에서 카레의 핵심 재료로 자리 잡으며, 세계 여러 나라에 확산되었습니다. 

 카레 등에 넣는 향신료로 잘 알려져 있으며, 강황의 노란 빛깔은 강황 속에 풍부하게 든 커큐민(curcumin)이라는 알칼로이드 성분 때문입니다. 커큐민은 항산화 물질로서 기능이 발견되어 의학적으로도 연구되고 있습니다.

강황은 열대성 기후에서 자라는 다년생식물로, 기온이 20∼30°C 정도이고 습도가 높은 지역에서 잘 자라며, 직사광선보다는 간접적인 sunlight를 선호합니다. 토질은 부식질이 풍부하고 배수가 잘 되는 참흙이나 모래참흙이 좋으며, pH6.0∼6.5의 약산성 토양에서 잘 자랍니다.

 

강황꽃

 

 

번식은 종자번식과 근경번식이 가능한데, 일반적으로는 근경번식을 많이 이용합니다. 종자는 봄에 파종하며, 근경은 가을이나 봄에심습니다. 이때 깊게 심지 않고 지표면 위에 가볍게 얹어두듯이 심어줍니다.

강황, 혹은 터메릭으로 불리는 이 황금빛 뿌리식물은 우리의 식탁과 건강에 깊이 자리 잡고 있는 보물입니다. 인도 요리에서 중요한 역할을 하며, 그 독특한 색깔과 향긋한 맛으로 전 세계적인 인기를 누리고 있습니다. 

하지만 강황의 매력은 단지 미식의 영역에만 국한되지 않습니다. 과학자들이 이 신비로운 식물을 연구하면서 밝혀낸 바에 따르면, 강황에는 커큐민이라는 강력한 항산화 물질이 다량 함유되어 있습니다. 이 성분은 염증을 억제하며 다양한 만성 질환 예방에 효과적이라고 알려져 있습니다. 

전통적인 아유르베다 의학에서 항염 및 해독 작용을 위해 오랫동안 사용되어 왔으며, 소화불량를 완화하고 알츠하이머 같은 위험한 신경퇴행성 질환을 예방하는 데에 약효를 발휘한다고 알려져 있습니다.

 

 

 

 

 

<동의보감>에 따르면 강황은 성질은 열하며 맛은 맵고 쓰며 독이 없다고 기록되어 있습니다. 징가와 혈괴, 옹종을 낫게 하며 월경을 잘 하게 하고 다쳐서 어혈이 진 것을 삭게 한다고 알려져 있습니다.

또한, 냉기를 헤치고 풍을 없애며 기창을 삭아지게 한다는 기록도 있습니다. 이는 매운맛이 발산하고 풀어헤치는 성질이 강한 것에 기반한 설명으로, 우리가 아주 매운 음식을 먹으면 얼굴이 빨개지고 열이 나며 저절로 땀이 흐르는 것을 생각해보면 됩니다.

현대적으로 밝혀진 강황의 주성분인 커큐민이나 터마신 등을 보면, 동의보감에 기록된 효능이 충분히 보일 수 있습니다. 해당 성분은 혈전을 예방하고 혈액순환을 원활하게 하는 효능을 가지는데, 혈액순환이 원활해지며 사이토카인과 같은 염증 물질을 빠르게 제거해 염증으로 인한 질환을 예방할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

3. 강황의 주요 성분 및 효능

 

강황은 커큐민, 커큐미노이드, 비타민 C, 비타민 B6, 철분, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 식이섬유 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 

 

강황의 주요 효능으로는 면역력 강화, 항염증 작용, 통증 완화, 소화 기능 개선, 생리통 완화, 치매 예방, 간 기능 개선, 피부 건강 증진 등이 있습니다.

항산화작용
강황에 함유된 커큐민은 항산화 특성을 가지고 있으며 자유 라디칼 제거 및 세포 손상 방지에 도움을 줍니다. 

항암효과
강황의 커큐민은 항암 효과가 있다는 연구 결과가 있습니다. 유방암, 대장암, 췌장암 등 다양한 종류의 암세포 성장을 억제하는 것으로 나타났습니다.

심혈관질환 예방
강황의 커큐민은 심혈관 질환 예방에도 효과적입니다. 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 낮추는 등의 효과가 있습니다.

뇌건강 증진
뇌 건강을 향상시키는 효과가 있습니다. 치매나 알츠하이머 병과 관련된 증상을 개선하는데 도움을 줄 수 있습니다.

소화기능 개선
소화 기능을 개선하는 효과가 있습니다. 변비나 설사 등의 증상을 완화시키는데 도움을 줄 수 있습니다.

관절 통증 완화
관절 통증을 완화하는 효과가 있습니다. 무릎 골관절염 환자들의 통증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.

이외에도 면역력 강화, 다이어트, 생리통 완화 등의 효능이 있을 수 있지만 개인의 체질과 상황에 따라 다를 수 있으므로 의료전문가와 상담 후 섭취하는 것이 좋습니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 강황 먹는 법

 

강황은 다양한 방법으로 활용할 수 있습니다. 

요리에 활용
볶음밥, 찌개, 탕, 전, 튀김 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

차로마시기
뜨거운 물에 강황 가루를 풀어서 차로 마실 수 있습니다.

강황밥 짓기
쌀을 씻을 때 강황 가루를 함께 넣어주면 노란빛의 강황밥을 지을 수 있습니다.

강황환 만들기
강황 가루에 생강, 계피, 진피 등을 넣고 반죽을 만든 후 동그랗게 빚으면 강황환을 만들 수 있습니다.

강황라테 만들기
우유에 강황 가루, 생강가루, 계피 가루를 넣고 섞어서 마시면 강황라테를 즐길 수 있습니다.

개인의 체질과 상황에 따라 다를 수 있으므로 의료전문가와 상담 후 섭취하는 것이 좋으며 과다한 섭취는 부작용을 유발할 수도 있으니 적절한 양과 방법으로 섭취해야 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

5. 강황의 부작용

 

강황은 다양한 건강상의 이점이 있지만, 과다한 섭취는 부작용을 유발할 수 있습니다. 강황의 부작용으로는 소화불량, 설사, 복통, 두통, 알레르기 반응 등이 있을 수 있습니다. 따라서 개인의 체질과 상황에 따라 적절한 양과 방법으로 섭취해야 합니다.

복통, 설사
과다한 섭취시 복통이나 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

혈액 희석 현상
혈액 응고를 방해할 수 있어 혈액 응고와 관련된 약을 복용 중이라면 주의해야 합니다.

철분 흡수 방해
철분은 세포를 유지하고 결핍성 빈혈을 예방하는데 도움을 주는 성분입니다. 이런 철분을 강황가루 보충제를 통해 고용량으로 과다 섭취를 할 경우 신체에 철분이 흡수되는 것을 방해해서 철분결핍이 생길 수 있습니다.

저혈압
커큐민은 혈액응고를 억제하고 혈관건강에 도움을 주는 효능이 있습니다. 이 효능은 고혈압인 분들과 일반적인 분들에게는 정말 좋은 부분이지만 반대로 저혈압이 있는 분들에게는 오히려 안 좋을 수 있습니다.

약물과 상호 작용
강황가루는 복용 중인 약과 상호작용을 해서 부작용이 발생하거나 복용 중인 약효가 떨어질 수 있습니다. 보통 혈액 관련 약과 혈관 관련 약들이 이런 현상을 보입니다.

개인의 체질과 상황에 따라 다를 수 있으므로 의료전문가와 상담 후 섭취하는 것이 좋으며 적절한 양과 방법으로 섭취해야 합니다.