감의 효능, 성분, 먹는 법, 부작용 및 유래 알아보기

감의 효능, 성분, 먹는 법, 부작용 및 유래를 알아보겠습니다.

 

감나무는 우리나라에서 오랫동안 소중히 여겨져 온 나무로, 전통 의학에서도 그 효능과 의학적 가치를 인정받고 있으며, 특히 감나무 잎, 꽃, 열매 등이 다양한 의학적 용도로 사용되고 있습니다. 

 

 

 

 

 

 

 

1. 감나무의 특징

 

감나무는 날씨가 따뜻하고 토심이 깊으며 토양의 배수성과 보수력이 양호한 토양산도 약산성의 부식질이 많은 비옥한 양토에서 높이가 10∼15m의 크기로 자라는 감나무과 낙엽활엽교목 쌍떡잎식물입니다.

감나무의 학명은 Diospyros kaki입니다. 원산지는 한국, 일본, 중국 등 동북아시아 지역이며, 학명의 dios는 신이라는 뜻이고, pyros는 곡물이란 뜻으로 서양에서도 ‘신성한 음식’이라고 불릴 만큼 감은 다양한 영양성분과 기능성 성분을 함유하고 있는 과실입니다. 

 우리나라에서도 한방재료로 많이 사용되어 왔습니다. 그만큼 당류, 칼륨, 탄닌, 비타민 C, 카로티노이드 등 다양한 영양성분과 기능성 성분을 함유하고 있습니다.

 

 

 

1) 감나무의 서식환경

감나무는 온난한 기후에서 잘 자라는 나무로, 주로 온대 기후에서 재배되며, 여름에는 충분한 햇볕과 따뜻한 온도를, 겨울에는 적당한 추위를 필요로 합니다.

한국의 경우 남부 지방이 감 재배에 적합한 환경을 가지고 있어, 전라남도나 경상남도 같은 따뜻한 지역에서 많은 감이 재배됩니다. 이러한 지역은 일조량이 풍부하고 겨울이 너무 춥지 않아서 감나무가 잘 자랄 수 있는 최적의 조건을 제공합니다.

감나무는 봄철 서리에 민감한 편이라, 서리가 많이 내리는 지역에서는 꽃눈이 손상되어 열매가 맺히기 어려울 수 있습니다. 따라서 감나무가 자라는 곳은 서리가 적고 따뜻한 기후가 필수적입니다. 겨울철에는 적당히 추운 기후가 필요하지만, 영하 10도 이하로 떨어지면 나무에 손상을 입을 수 있어 너무 추운 지역에서는 감 재배가 어렵습니다.

감나무는 일교차가 큰 환경에서 특히 잘 자랍니다. 일교차가 클수록 감의 당도가 높아지는데, 낮 동안의 광합성 작용으로 만들어진 포도당이 밤 동안 일교차로 인해 과당으로 변하기 때문입니다.

토양 적응 범위가 넓지만 산도 5.8∼6.3의 약산성이 적절하며, 모래 성분이 많은 흙보다는 부식질이 많은 점질 양토가 가장 알맞습니다.

 

 

 

 

 

 

2) 감나무의 번식방법

감나무의 번식 방법은 주로 접붙이기나 씨앗 뿌리기로 이루어집니다. 접붙이기 방법은 다른 나무의 가지나 줄기를 이용하여 새로운 개체를 만드는 방법이며, 씨앗 뿌리기 방법은 씨앗을 직접 땅에 심어 새로운 개체를 만드는 방법입니다. 

실생번식의 경우 수확까지 오랜 시간이 걸리며 어미나무와 다른 특성이 나타날 수 있다는 단점이 있고, 접목번식은 원하는 품종을 단기간에 얻을 수 있다는 장점이 있습니다.

접붙이는 시기는 일반적으로 봄이나 가을에 실시됩니다. 봄에는 3월 말부터 5월 초까지, 가을에는 9월 말부터 11월 초까지 실시하는 것이 좋습니다.

너무 일찍 시작하면 냉.동해를 받을 수 있으므로 주의해야 합니다.

 

 

 

 

3) 떨감과 단감 비교

떨감과 단감은 모두 감나무의 열매로, 떨감은 단감보다 더 크고 떫은맛이 강하며, 주로 곶감이나 홍시에 활용됩니다. 단감은 감보다 더 작고 달콤한 맛이 납니다.

식감
단감은 단단하고 아삭아삭한 식감이며, 홍시는 부드럽고 녹진한 식감입니다. 

맛
단감은 달콤하지만 산뜻한 맛이며, 홍시는 진한 단맛, 거의 꿀과 같은 맛입니다. 

수확 시기
단감은 감이 덜 익었을 때 수확하며, 홍시는 감이 완전히 익은 후 수확 또는 숙성 후 섭취합니다. 

먹는 방법
단감은 껍질을 벗겨 생으로 바로 먹거나, 샐러드나 요리 재료로 사용하며, 홍시는 숟가락으로 떠먹거나 짜서 먹는 방식으로 먹습니다. 

영양 성분
단감과 홍시는 영양 성분 면에서는 유사하며, 둘 다 비타민 A와 C가 풍부하고, 항산화 성분인 베타카로틴이 많이 포함되어 있어 건강에 좋은 과일입니다.

상황에 따라 다르게 활용할 수 있는 두 가지 감을 잘 알아두고, 원하는 맛과 용도에 맞게 선택하시면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

2. 단감의 유래

감나무는 동양의 전통의학에서 다양한 방법으로 활용되어 왔습니다. 예를 들어, 감나무의 잎은 차로 마시거나, 감기에 걸렸을 때 복용하는 약으로 사용되었습니다. 또한, 감나무의 열매는 비타민 C가 풍부하여 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 

감나무 잎
열기를 식히고 독을 제거하는 효능이 있습니다. 

감나무 꽃
열기, 가래, 기침 등에 효과적으로 사용됩니다.

감나무 열매
항산화 작용을 통해 면역력을 강화하고 신체를 보호하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

 

 

 

 

<동의보감>과 <본초강목>에 따르면, 감나무는 예로부터 일곱 가지 덕이 있다 하여 예찬을 받아온 나무입니다.

일곱 가지 덕이란

수명이 길고,
그늘이 짙으며,
새가 둥지를 틀지 않고,
벌레가 생기지 않으며,
가을에 단풍이 아름답고,
열매가 맛이 있으며,
낙엽이 훌륭한 거름이 된다는 것입니다.

 

 

곶감

 

 

3. 감의 주요 성분 및 효능

 

감의 주요 영양소는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E, 식이섬유, 칼륨, 마그네슘, 철분, 칼슘, 베타카로틴 등이 있습니다. 이외에도 감에는 비타민 B3(나이아신), 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 세포 손상을 예방하고, 신진대사를 촉진하여 건강한 피부와 면역 체계를 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

감은 다양한 영양소와 효능을 가지고 있습니다.

면역력 강화와 감기 예방
비타민 C가 풍부하게 들어 있어 체내에서 면역 세포의 기능을 향상시키고, 항산화 작용을 통해 감기와 같은 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다.

항산화 작용으로 노화 방지
항산화 물질인 베타카로틴, 비타민 A, 비타민 C등을 함유하고 있어 활성산소를 억제하고, 세포를 보호해 주는 효과가 있어 피부 노화를 예방하고, 주름을 감소시키며 건강한 피부 상태를 유지할 수 있도록 도와줍니다.

눈 건강 보호
비타민 A와 베타카로틴이 많이 들어 있어 눈 건강에 매우 좋은 과일로 알려져 있습니다. 비타민 A는 시력을 보호하고, 안구의 건조함과 피로를 완화해 줍니다.

 

 

 

 

 

 

숙취 해소 효과
비타민 A·C, 베타카로틴이 풍부해 알코올을 분해하는 해독작용 및 면역력 증강 효과가 탁월하고 알코올성 간염에 의한 간 손상이나 감기 같은 면역성 질환에 대한 예방효과가 뛰어납니다.

변비 예방 및 장 건강에 도움
풍부한 식이섬유가 장의 연동운동을 도와 변비를 예방하고 타닌 성분이 들어있어 설사나 위궤양 증세 호전에도 도움을 줍니다.

시력보호 효과
눈 건강에 좋은 비타민A가 다량으로 함유되어 시력을 보호해줍니다.

혈관질환 예방
스코폴레틴 성분이 함유되어 몸속의 중성지방을 배출시켜 주는 효능이 있고, 콜레스테롤과 혈압을 낮춰주는 칼륨 성분이 들어있어 성인병 예방 등에도 좋습니다.

노화방지 효과
플라보노이드 성분이 함유되어 세포를 보호해 주며 체내 활성산소를 제거해 주기 때문에 노화방지 효과가 탁월하고, 피부를 곱고 매끈하게 유지시켜 줍니다.

다이어트 효과
단감은 뛰어난 당도를 자랑하는 한편 칼로리가 100g 당 44kcal로 66kcal인 홍시나 57kcal인 사과보다 낮아 다이어트 효과를 볼 수 있습니다. 

 

 

 

 

 

 

 

4. 감 먹는 법

1) 홍시 먹는 법

홍시는 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 예를 들어, 홍시 스무디, 홍시 샐러드, 홍시죽, 홍시 케이크, 홍시 아이스크림 등이 있습니다. 

홍시 생크림 카스텔라
홍시를 손질하여 믹서기에 갈고 우유와 설탕을 섞어 부드러운 홍시 페이스트를 만들고, 카스텔라 반죽에 섞어 구워냅니다. 

홍시 샐러드
홍시를 적당한 크기로 잘라 샐러드에 넣고, 호두와 견과류로 만든 드레싱을 적당히 뿌려 마무리합니다. 

홍시 아이스크림
홍시를 믹서기에 갈고 우유와 설탕, 생크림을 섞어 만든 아이스크림 베이스에 섞어 얼리면 완성됩니다. 

대파 무침
대파를 살짝 데쳐서 매운맛을 없앤 후 설탕이나 매실 대신 홍시를 넣어서 된장과 무쳐봤어요. 

 

 

 

 

 

 

2) 단감 먹는 법

단감을 이용해서 만들 수 있는 요리에는 단감 샐러드, 단감 주스, 단감 케이크, 단감 파이, 단감 차 등이 있습니다. 

단감 샐러드
단감, 상추, 아보카도, 방울토마토, 견과류, 올리브유, 발사믹 식초, 소금, 후추를 이용하여 만들 수 있으며, 단감의 달콤한 맛과 신선한 채소, 견과류가 어우러져 건강하고 맛있는 샐러드입니다. 

단감 스무디
단감, 바나나, 우유, 꿀을 믹서기에 넣고 갈아서 만든 스무디로, 단감의 달콤한 맛과 바나나의 부드러운 식감이 어우러져 맛도 좋고 영양도 풍부한 아침 식사 대용으로 좋습니다. 

 

단감 팬케이크
단감을 잘게 썰어 반죽에 섞어 만든 팬케이크로, 단감의 달콤한 맛과 팬케이크의 부드러운 식감이 어우러져 맛도 좋고, 비타민 C와 식이섬유가 풍부하여 건강에도 좋습니다. 위에 메이플 시럽이나 꿀을 뿌려 먹으면 더욱 맛있습니다. 

단감 오픈 샌드위치
토스트 위에 크림치즈를 바르고, 그 위에 얇게 썬 단감과 견과류를 올려 만든 오픈 샌드위치로, 단감의 상큼한 맛과 크림치즈의 부드러운 맛이 어우러져 맛도 좋고, 단백질과 식이섬유가 풍부하여 건강에도 좋습니다. 취향에 따라 꿀이나 레몬즙을 뿌려 먹을 수도 있습니다.

단감 주스
단감, 물, 얼음, 꿀(선택)등을 이용하여 만들 수 있으며, 시원하고 달달한 맛이 일품이며, 영양소가 풍부하여 건강에도 좋습니다. 

단감 깍두기
단감, 쪽파, 고춧가루, 다진 마늘, 까나리액젓, 매실청, 통깨를 이용하여 만들 수 있으며, 단감 특유의 아삭함과 달콤함이 더해져 설탕을 넣지 않아도 달콤한 맛이 나는 가을 김치입니다.

 

 

 

 

 

 

 

3) 곶감 만드는 법

준비물
- 감, 감자칼, 끈 혹은 곶감 말리는 도구, 바람이 통하는 장소 
- 단단하고 노란색의 덜 익은 감을 고름 (음력 상강 이후에 딴 감)

- 감자칼로 껍질을 벗김: 껍질을 벗길 때는 감꼭지가 떨어지지 않도록 함
- 벗긴 감을 줄에 묶거나 감 말리는 도구에 매달음
- 직사광선을 피해 통풍이 잘 되는 곳에서 자연 바람으로 건조함
- 건조 기간은 약 4주에서 6주로, 감이 완전히 마르고 나면 표면에 하얀 가루가 생김
- 하얀 가루는 자연적으로 생기는 당분으로 곶감이 잘 말랐다는 표시임
- 곶감을 오래 보관하려면 냉장 또는 냉동 보관하는 것이 좋음

 

 

 

 

 

 

 

5. 감의 부작용

 

감은 일반적으로 안전한 식품으로 알려져 있으나 과다하게 섭취할 경우 복통이나 설사 등의 위장 장애를 유발할 수 있으며, 신장질환이 있을 경우 고칼륨혈증의 위험이 있으니 주의해야 합니다.

 

알레르기 반응이 있을 수 있으니 소량 먹어본 후 증상을 확인하는 게 좋으며, 당뇨병 환자나 혈당 조절이 필요한 경우에는 섭취량을 제한하는 것이 좋습니다.

감의 칼로리는 100g당 60Kcal를 가지고 있으며, 하루 권장 섭취량은 어른 기준으로 약 1∼2개 정도 섭취하는 것이 적당하다고 알려져 있습니다.

 

건강에 좋은 성분이 많이 함유되어 있지만, 과다하게 섭취하면 여러 부작용이 나타날 수 있으니 본인의 체질과 건강 상태에 따라 적절한 양을 조절하는 것이 중요합니다.

 

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