계피의 특성과 주요 성분 및 효능, 부작용 알아보기

 

계피란 무엇이며, 계피의 특성과 주요 성분 및 효능, 계피의 부작용에는 어떤 게 있는지 알아보겠습니다. 계피를 이용한 음식에는 어떤 게 있을까요?

 

 

 

 

 

 

1. 계피의 특성

 

계피는 녹나무과의 육계나무 껍질을 말합니다. 계피는 수천 년 동안 사용되어 온 향신료입니다. 중국 남부의 베트남, 라오스, 태국 등지에서 주로 재배되며, 우리나라에서는 제주도에서 볼 수 있으나 주로 수입되고 있으며, 당과류, 향료, 약재의 원료로 쓰입니다.

 

계피는 독특한 향기로 사랑받고 있는 매력적인 향신료로서 계피가루는 약과, 단자, 주약, 수정과, 편류 등 다양한 음식에 사용되고 있습니다. 또한, 계피차로도 인기가 있으며 감기 예방 및 소화 촉진 효과가 있다고 알려져 있습니다. 

 

계피는 일반적으로 갈색 또는 검은색을 띠며, 길고 얇은 조각 모양으로 가공되어 판매됩니다. 계피는 항산화 작용과 항균작용이 있어 식중독 예방에도 도움이 되며, 혈당 조절과 면역력 강화에도 효과가 있습니다.

 

계피

 

 

계피나무는 열대성 식물로 온난 습윤한 기후를 좋아하며 중국 생산지의 연평균 기온은 22도~25도이고, 연 강우량은 1,500~2,300mm입니다.

 

상대습도 80~85% 지역에서 비교적 생장이 좋고 정상 개화하며 열매가 맺습니다. 0~5도씨에서 동해가 나타날 때도 있으며 온도의 적응성이 비교적 강한 열대 약용식물입니다.

 

큰 나무는 충분한 햇볕이 있는 조건하에서 생장하도록 하는 것이 계피 유분 함량이 많고 질이 우수합니다. 배수가 잘 되며 토심이 깊고 부식토가 많은 곳이 적지로서 토양산도는 pH 4.4~5.5가 적당합니다.

 

 

 

 

 

 

2. 계피의 유래

 

스리랑카 원산지인 시나모뭄 나무의 껍질에서 추출하며, 고대 이집트인들은 계피를 향료로 사용했고 그리스와 로마인들은 약용으로 사용했습니다.

 

중세 시대에는 계피가 매우 귀한 향신료였으며 왕족에게 선물로 자주 사용되었고 화폐로도 사용되어 금보다 더 귀한 대접을 받았습니다.

 

 

계피

 

 

<동의보감>에 따르면 계피는 성질이 몹시 따뜻하고 맛은 달고 맵다고 기록되어 있습니다. 계피는 우리 몸 안에 정체된 어혈, 그리고 혈관에 쌓인 지방을 제거할 뿐만 아니라 모세혈관을 확장해서 혈맥을 잘 통하게 하는 효과가 있으며, 항산화 성분과 소염제의 효능이 있습니다. 당뇨와 심장질환에 좋으며 암의 발병 위험을 낮추고, 뇌 기능을 보호하고 귀와 눈을 밝게 한다고 알려져 있습니다.

 

또한 계핏가루를 태우면 모기가 달아난다고 기록되어 있으며, 감기 등의 증상에 땀을 나게 하고 혈액순환을 촉진시켜, 근육통을 완화시키는 효과가 있다고 합니다.

 

 

 

 

현대에는 요리와 제빵의 향신료로 전 세계적으로 널리 사용되고 있으며, 다양한 건강상의 이점으로 인해 전통 의학에서도 사용하고 있습니다.

 

 

 

 

 

 

※ 계피와 녹나무의 차이점

 

녹나무와 계피는 모두 녹나무과에 속하지만, 녹나무는 계피보다 더 크고 잎이 더 넓은 반면, 계피는 더 얇고 긴 껍질을 가지고 있습니다. 또한 녹나무는 향기가 더 강하며, 계피는 더 부드러운 향을 가지고 있습니다.

 

계피(桂皮)는 녹나무과에 속하는 육계나무의 껍질로 만든 약재입니다. 계피와 시나몬은 각각 녹나무과에 속하는 육계나무의 껍질이라는 공통점이 있지만, 세부적인 품종과 특성에 따라 구분되는 차이점이 있습니다.

 

계피는 카시아 계피(Cinnamomum cassia)와 실론 계피(Cinnamomum verum)로 나눌 수 있으며, 시나몬은 실론 계피만을 지칭하는 경우가 많습니다.

 

시나몬나무

 

 

카시아 계피는 중국 남부와 베트남이 원산지로, 두껍고 단단한 껍질을 가지고 있으며 강한 향과 매운맛이 특징입니다. 반면에 실론 계피는 스리랑카의 옛 지명인 실론섬과 인도 남부가 원산지로, 얇고 부드러운 껍질을 가지고 있으며 부드러운 맛과 향이 특징입니다.

 

계피와 시나몬은 각가의 특성과 용도에 따라 선택적으로 사용됩니다. 예를 들어, 계피는 강한 향과 매운맛이 필요한 요리나 약재에 사용되며, 시나몬은 부드러운 맛과 향이 필요한 디저트나 차에 사용됩니다.

 

결론적으로, 계피와 시나몬은 모두 녹나무과에 속하는 육계나무의 껍질이지만, 세부적인 품종과 특성에 따라 구분되는 차이점이 있습니다. 

 

 

 

 

 

 

3. 계피의 주요 성분

 

계피의 주요 성분으로는 쿠마린, 알데하이드, 계피산, 리날로올, 바닐린 등이 있습니다/

 

1) 실리카(규산염) : 실리카는 뼈와 연골 형성에 중요한 역할을 합니다.

 

2) 마그네슘: 마그네슘은 신체 내에서 많은 생리학적 기능을 조절하는 역할을 합니다.

 

3) 철분: 철분은 적혈구 형성에 필요한 영양소입니다.

 

4) 칼슘: 칼슘은 벼와 치아의 건강을 유지하는 데 중요합니다.

 

5) 비타민K : 비타민K는 혈액 응고에 관여하여 상처 치유에 도움을 줍니다.

 

6) 신나트린: 신나트린은 계피의 특유한 향과 맛을 내는데 기여하는 성분입니다.

 

 

 

 

 

 

 

4. 계피의 효능

 

1) 혈관 건강

폴리페놀이라는 성분이 풍부하여 혈관에 나쁜 콜레스테롤과 지방이 쌓이는 것을 예방해 주며 혈액순환이 원활하도록 해주어 심혈관 질환, 각종 혈관 관련 성인병을 예방하는데 도움이 됩니다.

 

2) 당뇨 예방

천연 인슐린이라고 불릴 만큼 당뇨에 도움을 줍니다. 계피는 인슐린의 민감도를 향상해 그 저항성을 개선하여 기능을 강화해 혈당 조절에 기여합니다.

 

3) 생리통 완화

따뜻한 성질로 비타민 B, 인, 철 등이 함유되어 있고 각종 여성질환에 좋은 것으로 알려져 있으며 아랫배가 차서 발생하는 생리통이나 생리 불순에도 도움이 됩니다.

 

4) 감기 예방

몸을 따뜻하게 해 주어 온기를 돌게 하며 혈액순환이 잘되어 초기 감기에 매우 좋습니다.

 

5) 수족냉증: 따뜻한 성질을 가지고 있으며 혈액순환이 잘되게 하여 체온을 올려 수족냉증을 예방해 주는데 기여합니다.

 

그 외에도 폴리페놀이 들어 있어서 항산화 작용, 항염작용을 하며 혈당조절, 항균 작용 등의 효능이 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. 계피의 부작용

 

그러나 과다한 섭취는 오히려 부작용을 유발할 수 있으므로 적절한 양과 방법으로 섭취해야 하며 개인의 체질이나 건강 상태에 따라 다를 수 있으니 전문적인 의사와 상담 후 복용하시는 것이 좋습니다. 

 

또한 임신 중인 여성의 경우 계피의 강한 약성으로 자궁이 수축하는 작용이 있어 섭취하지 않는 것이 좋으며 어린아이들은 섭취 전 반드시 전문의와 상의하시기 바랍니다.

 

 

수정과

 

6. 계피를 이용한 음식- 수정과 만들기

 

수정과는 생강과 계피를 달인 물에 설탕이나 꿀을 넣어 식혀 마시는 전통 음료입니다. 곶감, 잣, 대추 등을 띄워 마시며 매콤하고 달콤한 맛과 향이 특징입니다. 계피를 이용해 수정과를 만드는 방법은 매우 간단합니다.

 

1) 생강과 계피를 깨끗이 씻어줍니다.

2) 냄비에 물을 붓고 생강과 계피를 넣어 끓입니다. 이때 계피와 생강은 각각 10g, 물 1L 정도를 사용합니다.

3) 물이 끓으면 불을 줄이고 약 30분간 더 끓여줍니다. 생강과 계피의 향이 충분히 우러나오면 체에 걸러줍니다.

4) 걸러낸 생강과 계피 물에 설탕이나 꿀을 넣어 섞어줍니다.

5) 식힌 후 냉장고에 보관했다가 얼음을 띄워서 마시거나 시원하게 먹습니다.

 

하지만 과다 섭취하면 부작용이 있을 수 있으므로 적절한 양을 유지해야 하며, 임신 중인 여성이나 어린이는 복용 전 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 계피를 보관할 때에는 습기가 적고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋으며, 장기보관 시에는 냉동보관 하는 것이 좋습니다.

 

 

 

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