산사의 효능, 성분, 먹는 법, 부작용 및 유래 알아보기

산사의 효능, 성분, 먹는 법, 부작용 및 유래를 알아보겠습니다.

 

지방을 분해해 주는 효능이 있어 과식했거나 고기를 먹고 더부룩할 때 산사나무 열매를 달여서 먹으면 소화가 촉진된다고 알려져 있습니다.

 

산사나무 열매

 

1. 산사란?

 

산사의 학명은 Crataegus pinnatifida이며, 생김새는 사과와 비슷한 모양을 가지고 있습니다.

장미과에 속하는 낙엽성 소교목으로, 중국의 산사수에서 이름이 유래되었으며, 산에서 자라는 아침의 나무라는 뜻을 갖고 있습니다.

 

산사나무는 한국, 중국, 일본 등에서 주로 자라며, 산사나무 열매는 '산사자'라고 불립니다.

한국과 중국의 북부, 사할린, 시베리아에서 자라는 북방계 식물이고 서양에도 유럽과 북미에 유사한 종들이 많아 100여 종에 이른다고 알려져 있습니다.

산사나무의 열매는 다양한 비타민과 무기질, 항산화 성분이 풍부하며 혈액순환을 촉진하고 혈압을 안정화시켜 고혈압을 개선하는 데 효과적이라고 알려져 있습니다.

겨울에 잎이 지는 큰 키나무로써 키는 5∼10m에 이르며, 잎은 어긋나고 달걀이나 세모난 달걀 모양이며 가장자리가 새깃 모양으로 깊게 갈라지고, 불규칙하고 뾰족한 톱니가 있습니다. 5월에 가지 끝 산방꽃차례에 흰색 꽃이 피며, 9∼10월경에 붉은색 열매가 열립니다. 

산사나무는 주로 산이나 들, 계곡 등의 자연 환경에서 서식합니다.  해발고도 300m 이상의 산지에서 자라며, 일부 지역에서는 해발고도 2000m까지 서식하는 경우도 있습니다. 또한 건조하고 거친 토양에서도 잘 자라는 능력을 가지고 있으며, 생태계에서 다양한 생물들에게 서식지와 먹이원을 제공함으로써 생태계의 다양성을 높이는 역할을 합니다.

산사나무의 번식 방법은 주로 씨앗을 통해 이루어집니다. 씨앗은 바람이나 동물에 의해 이동되며, 새로운 개체가 형성됩니다. 또한, 산사나무는 가지치기나 꺾꽂이를 통해 새로운 개체를 만들 수도 있습니다. 

꺾꽂이
봄이나 가을에 새로 자란 가지를 잘라 삽목하는 방법입니다. 꺾꽂이할 때는 뿌리가 잘 내리도록 뿌리촉진제를 사용하는 것이 좋습니다.

접붙이기
다른 나무의 가지를 산사나무에 접붙이는 방법입니다.

씨앗
가을에 익은 열매를 따서 씨앗을 채취한 후 땅에 묻어 놓습니다. 씨앗은 봄에 발아하며, 2∼3년 정도 키운후에 정식합니다.

 

 

 

 

2. 산사의 유래

 

산사나무 열매는 중국에서 약 2,000년 전부터 사용되어 왔습니다.

산사나무는 한자로는 山査(산사)라고 쓰며 '산에서 자라는 아침의 나무'라는 뜻을 가진 산사나무로, 그 이름의 유래는 열매에서 시작되었습니다. 빨간 열매가 사과맛이 나고 산에서 나는 사과나무라고 하여 산사나무가 되었다고 합니다.

산사나무 열매는 달콤하면서도 새콤한 맛이 있어 열매 자체를 간식처럼 섭취하는 것이 보통이며 그밖에 떡이나 과실주, 정과, 화채, 차, 주스 등으로 만들어 먹을 수 있습니다. 

<본초강목>에서는 산사나무의 열매를 "맛은시고 달며 성질은 평하다."라고 소개하며, 내장지방제거, 혈액순환, 심장건강, 소화기능 개선 등의 효능이 있다고 기록되어 있습니다. 또한, 복통, 구토, 설사 등의 증상을 치료하는 데에도 사용되었다고 합니다.

<동의보감>에 "음식이 비장과 위장에 뭉친 것을 삭이고 오랜 체기를 풀어주며, 기를 잘 돌아가게 하고 비장을 튼튼하게 하며 가슴을 시원하게 한다"라고 기록되어 있습니다.

 

또한, 유럽에서는 심부전 치료에 이용되고 있으며 미국 심장학회는 산사나무 잎 추출물을 울혈성 심부전 환자에게 2년간 투여한 결과 6개월, 18개월 생존율이 크게 높아졌다고 발표했습니다.

산사나무 열매는 위 건강, 혈관 건강, 면역력 강화, 여성 건강 등 다양한 효능이 있지만 과다 섭취시 부작용이 있을 수 있고 아미그달린이라는 성분이 있기 때문에 알코올로 추출하면 몸에 손상을 줄 수 있어 주의가 필요합니다.

 

최근 연구에서는 산사나무의 열매가 항산화 작용, 항균 작용, 항당뇨 작용 등의 효능이 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 하지만, 산사나무 열매를 섭취하기 전에는 자신의 건강 상태와 체질을 고려하고, 적절한 양과 방법으로 섭취하는 것이 중요합니다. 또한, 산사나무 열매에 알레르기가 있거나 임산부, 어린아이, 노인 등은 섭취에 주의해야 합니다.

 

 

 

 

 

3. 산사의 주요성분과 효능

 

산사에는 다양한 성분이 포함되어 있으며, 그중에서도 비타민 C, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 E, 칼슘, 철분, 마그네슘 등이 풍부합니다. 또한, 산사는 소화를 돕고, 혈액순환을 개선하며, 면역력을 강화하는 데에도 효과적입니다.

탄수화물
산사나무는 탄수화물이 풍부하게 포함되어 있습니다. 이는 에너지의 주요 원천으로 작용합니다.

식이섬유
산사나무에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 식이섬유는 소화를 돕고 변비 개선에 도움을 주며, 포만감을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

비타민
산사나무에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 C는 면역체계 강화와 콜라겐 생산에 중요한 역할을 합니다.

미네랄
산사나무에는 철, 칼슘, 칼륨 등의 미네랄이 함유되어 있습니다. 이러한 미네랄은 건강한 뼈와 혈액 형성에 중요한 역할을 합니다.

항산화물질
산사나무에는 항산화물질인 폴리페놀류가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이는 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고 산화스트레스를 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

 

 

 

 

산사나무 열매의 효능

 

산사나무 열매는 다양한 질환에 대한 치료제로 사용될 수 있습니다. 예를 들어, 소화불량, 복통, 설사, 변비, 생리통, 두통, 불면증, 고혈압, 저혈압, 당뇨병, 심장병, 동맥경화 등에 효과가 있다고 알려져 있습니다. 

산사나무 열매는 한의학에서 산사자라는 한약재로 불리며, 소화불량, 식중독, 위산과다, 장염 등의 증상을 완화시키는 데에 사용됩니다.

폴리페놀 성분을 함유하고 있어 항산화작용과 노화를 늦춰주는 효과를 볼 수 있고, 소화기질환과 심혈관질환에 도움을 줍니다. 비타민 C도 풍부하여 감기예방과 피부미용, 피로해소 등의 다양한 질환들에 도움을 준다는 연구결과가 있습니다.

소화 촉진
음식물의 흡수율을 높이고 불필요한 지방과 독소가 체내에 쌓이는 것을 방지합니다.

지방 대사 촉진
체내 지방을 분해하는 데 기여합니다.

혈당 수치 안정
혈당이 급격히 오르내리지 않도록 합니다.

항산화 효과
체내의 노폐물을 제거하고 신진대사를 촉진하는 데 도움을 줍니다.

심신 안정
과다한 스트레스로 인한 불안감을 진정시켜주고 신경을 안정시켜 줍니다.

피부 미용
폴리페놀 성분이 피부에 나타나는 잡티를 제거해 주어 밝고 깨끗한 피부를 관리하는 데 도움을 줍니다.

염증 질환 개선
항산화 물질이 풍부하여 우리 몸의 염증을 제거하고 통증을 완화시키는 데 도움을 줍니다.

혈관 건강
폴리페놀 성분이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈전을 예방하는 등 혈관 건강을 지키는 데 도움을 줍니다.

면역력 강화
비타민 C와 플라보노이드 성분이 풍부하게 함유되어 있어 항산화 작용을 통해 체내에 염증과 노화를 유발하는 활성 산소를 제거해 줍니다.

 

 

 

 

 

 

4. 산사나무 열매 먹는 법

 

산사나무 열매는 일반적으로 신맛과 단맛이 조화롭게 어우러져 있으며, 약간의 떫은맛이 있을 수 있습니다.

산사나무 열매는 달콤하고 새콤한 맛을 가지고 있으며, 중국에서는 산사차나 산사 편 등과 같은 과자로 가공되어 섭취되기도 합니다.

산사 먹는 법은 다양합니다. 일반적으로는 산사를 차로 끓여 마시거나, 산사를 이용한 요리를 만들어 먹습니다. 

차로 마시기
산사나무 열매를 말려 물에 넣고 끓인 후 꿀을 넣어 마십니다.

효소로 만들기
산사나무 열매와 설탕을 1:1 비율로 섞어 발효시킨 후 음료나 요리에 활용합니다.

담금주로 만들기
산사나무 열매를 소주에 담가 숙성시킨 후 술로 먹습니다.

간식으로 먹기
산사나무 열매를 말려 먹거나, 설탕에 조려 경단으로 만들어 먹습니다.

 

 

<산사차 만드는 법>

산사나무의 열매를 말린 것을 물에 넣고 끓여 꿀을 타서 마시는 차입니다. 특히 여름에 찬 음식이나 고기를 먹고 속이 더부룩하거나 더위로 입맛이 없을 때 마시면 효과가 있습니다.

말린 산사를 프라이팬에 넣고 약한 불에 고소한 냄새가 날 때까지 볶은 후 물 1L에 볶은 산사 10g을 넣고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 약 20분간 더 끓여서 마시면 됩니다.

볶은 산사는 고소한 맛이 나는 것이 특징입니다.

 

 

 

5. 산사의 부작용

 

산사나무 열매는 일반적으로 안전한 식품으로 알려져 있지만, 개인의 건강 상태나 약물 복용 여부에 따라 부작용이 발생할 수 있습니다. 따라서, 산사나무 열매를 섭취하기 전에 의사나 약사와 상담하는 것이 좋습니다.

알레르기 반응
산사나무 열매에 알레르기 반응을 보일 수 있는 사람들도 있으므로, 처음 섭취할 때는 조금씩 시도해 보는 것이 좋습니다. 

소장에서 치명적인 시안화수소로 전환되는 아미그달린 성분이 함유
성인은 하나 또는 두 개의 씨앗을 견딜 수 있지만 어린이에게는 소량이라도 치명적일 수 있습니다.

산사나무 열매를 섭취할 때 주의해야 할 사항은 다음과 같습니다.

과도한 섭취를 피하기
산사나무 열매는 영양이 풍부하지만 과도하게 섭취할 경우 소화 문제를 일으킬 수 있습니다.
알레르기 반응 주의
산사나무 열매에 알레르기 반응을 보일 수 있는 사람들도 있으므로, 처음 섭취할 때는 조금씩 시도해보는 것이 좋습니다. 
의약품과 상호작용 주의
만약 현재 약물을 복용 중이라면, 의사와 상의한 후에 산사나무 열매를 섭취하는 것이 좋습니다. 

 

 

 

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